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Tahine

O tahine é uma pasta elaborada principalmente a partir de sementes de gergelim moídas, reconhecida mundialmente por sua presença em receitas do Oriente Médio e do Mediterrâneo. Sua textura cremosa e sabor marcante proporcionam um toque especial em pratos doces ou salgados, sendo versátil no preparo de molhos, patês e sobremesas. Além do sabor sofisticado, oferece nutrientes como cálcio, proteínas e vitaminas, contribuindo para uma alimentação equilibrada.

Presente em diferentes versões e apresentações, o tahine pode se adaptar facilmente às preferências e necessidades do dia a dia. Ele é utilizado tradicionalmente para enriquecer receitas como homus, baba ganoush, ou simplesmente servido puro como acompanhamento. Cada produto garante características distintas que tornam a experiência gastronômica ainda mais rica.

Produtos Mais Comuns

• Tahine Tradicional: Pasta clássica feita somente com sementes de gergelim, ideal para receitas como homus ou para dar cremosidade a molhos e patês.
• Tahine Integral: Versão que utiliza sementes de gergelim inteiras, preservando fibras e nutrientes, resultando em sabor mais intenso e textura mais densa.
• Tahine Orgânico: Produzido a partir de sementes cultivadas sem agrotóxicos, atende quem busca uma alimentação mais natural e sustentável.
• Tahine com Sal e Limão: Variação que já vem temperada, pronta para consumo direto ou como ingrediente prático no preparo de diferentes pratos.

O tahine está presente em diversas versões, adaptando-se ao perfil de cada receita e paladar, sempre com qualidade e praticidade para compor refeições nutritivas.

O que é tahine e para que ele é utilizado?

Tahine é uma pasta produzida a partir de sementes de gergelim moídas, com aspecto cremoso e sabor marcante. Esse ingrediente é tradicional em receitas do Oriente Médio, sendo amplamente empregado em molhos, preparos culinários e alimentos industrializados. Empresas do ramo alimentício utilizam tahine tanto como ingrediente base para homus e pastas quanto como insumo em receitas prontas, enquanto restaurantes e estabelecimentos de alimentação também o incorporam em diversos pratos.

Quais são os principais tipos ou variações de tahine encontrados no mercado?

O tahine pode ser comercializado em versões integral, feito com sementes de gergelim com casca, e claro, feito a partir de sementes descascadas. Cada tipo apresenta características próprias de sabor e textura. Empresas alimentícias ou revendedoras devem considerar o perfil sensorial desejado para seu público ou linha de produção ao escolher entre as variações, já que o tahine integral costuma ter sabor mais intenso e o claro, perfil mais suave e cremoso.

Empresas do setor alimentício podem usar tahine como ingrediente industrial?

Sim, o tahine é amplamente utilizado como insumo em indústrias de alimentos que produzem pastas, molhos, cremes, salgados prontos e até doces. Sua aplicabilidade permite padronização de receitas, ofertando sabor e valor nutricional a preparações industriais. Ao buscar fornecedores, fabricantes devem garantir que o produto atenda aos padrões exigidos em formulações, facilitando escalabilidade e consistência na linha de produção.

Existem normas ou certificações relevantes para o tahine no mercado brasileiro?

No Brasil, a comercialização de tahine segue regulamentação da Anvisa quanto à segurança alimentar e rotulagem, além de observâncias de boas práticas de fabricação. Empresas que visam atender mercados específicos, como público vegano ou segmentos naturais, buscam certificações adicionais, como selo orgânico. Indústrias e distribuidores devem assegurar procedência e conformidade às normas vigentes para operar no setor alimentício.

Qual a diferença entre tahine nacional e importado para compras em larga escala?

A principal diferença entre tahine nacional e importado está no perfil sensorial, consistência e aroma, pois o método de produção e a origem das sementes de gergelim influenciam o resultado final. Fornecedores brasileiros tendem a ofertar produto com menor tempo de transporte e maior facilidade logística, reduzindo o tempo de recebimento nas compras em volume, enquanto o importado pode apresentar características regionais apreciadas em mercados especializados.

Quais estabelecimentos e setores utilizam tahine com maior frequência?

Tahine é frequentemente utilizado por restaurantes especializados em culinária árabe, fábricas de alimentos industrializados, empresas de catering e distribuidores de produtos naturais. Segmentos que compõem molhos, pastas e linhas de alimentos prontos também integram o tahine como ingrediente principal em diversos produtos. Empresas do setor alimentício beneficiam-se ao adquirir tahine em grandes volumes para garantir padronização e qualidade nas receitas.

Há recomendações quanto ao armazenamento de tahine em ambientes corporativos?

Para empresas de alimentos, é recomendável armazenar tahine em local seco, fresco e protegido da luz direta, o que garante preservação do sabor e textura. Após aberto, alguns fabricantes sugerem refrigeração para prolongar a validade, principalmente em ambientes sujeitos a variações de temperatura. Certificar-se de que as embalagens estejam bem vedadas evita contaminações e mantém as propriedades do produto intactas até seu uso na produção.