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Queijo Burrata

O queijo burrata é reconhecido por sua textura cremosa e sabor delicado, tendo se tornado um dos produtos lácteos mais apreciados da gastronomia mundial. Originária da região da Puglia, na Itália, essa iguaria é confeccionada a partir de leite de vaca ou búfala, apresentando uma casca fina de mozzarella e um recheio macio e amanteigado. Ideal para quem busca experiências gustativas autênticas, pode ser apreciado tanto em pratos frios quanto quentes, agregando sofisticação às mais variadas receitas.

Seu consumo é bastante versátil, indo desde saladas frescas, entradas requintadas até acompanhamentos para massas e pães artesanais. A burrata ganha destaque especialmente quando combinada com tomates maduros, azeite extravirgem e ervas frescas, revelando todo o seu potencial de sabor e cremosidade. Seu preparo artesanal garante uma qualidade superior e um toque tradicional a cada porção, tornando-se presença obrigatória em mesas sofisticadas ou ocasiões especiais.

Perfeita para surpreender convidados ou simplesmente aprimorar as refeições do dia a dia, a burrata une o frescor do leite ao requinte da produção artesanal. Com sua textura única e seu sabor marcante, esse queijo conquista desde chefs renomados até entusiastas da culinária caseira.

Produtos Mais Comuns

• Burrata Tradicional: Elaborada a partir de leite de vaca, possui casca fina de mozzarella e recheio cremoso, ideal para saladas e entradas.
• Burrata de Búfala: Confeccionada com leite de búfala, destaca-se pelo sabor mais suave e textura ainda mais cremosa.
• Burratina: Versão individual da burrata, prática para servir porções únicas em pratos refinados.
• Burrata Defumada: Variação com leve toque defumado, indicada para receitas que pedem um sabor diferenciado.

O que é a burrata e qual sua principal aplicação na culinária?

A burrata é um queijo fresco italiano feito de leite de vaca, conhecido pela casca de mussarela e interior cremoso de stracciatella e creme. Sua textura macia e sabor suave a tornam popular em saladas, entradas frias e pratos gourmet. Restaurantes, empresas do ramo alimentício e distribuidores utilizam a burrata para agregar valor ao cardápio ou portfólio, devido à sua versatilidade e apelo visual na apresentação dos pratos.

Quais tipos ou variações de burrata estão disponíveis no mercado brasileiro?

No Brasil, é possível encontrar burrata tradicional, burrata com recheios diferenciados (como pesto ou tomate seco) e versões artesanais produzidas por queijarias locais. Distribuidores atendem empresas de food service e varejo, disponibilizando tamanhos variados para consumo porcionado ou pratos compartilhados. A escolha do tipo depende do perfil do público atendido e das aplicações desejadas em restaurantes, rotisserias ou empórios.

A burrata possui normas ou certificações obrigatórias para comercialização no Brasil?

A comercialização de queijos como a burrata deve seguir as normas estabelecidas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), exigindo registro e inspeção sanitária para garantir a segurança alimentar. Para empresas e revendedores, é fundamental consultar a documentação fiscal e sanitária do fornecedor, assegurando a procedência do produto. A rastreabilidade e certificação garantem qualidade e confiança no ambiente B2B.

Como deve ser feita a logística e manuseio da burrata para operações de varejo e food service?

A burrata é um queijo fresco e sensível, devendo ser transportada e armazenada sob refrigeração, geralmente entre 2°C e 8°C. Para restaurantes, mercados e distribuidores, é importante manter a cadeia de frio durante toda a logística, evitando alterações na textura e sabor. O manuseio cuidadoso também previne rompimento da casca, preservando o recheio cremoso até o momento do consumo ou preparo.

Quais são os principais critérios de qualidade para selecionar fornecedores de burrata?

Empresas que buscam fornecedores de burrata devem priorizar procedência do leite, padrões sanitários do fabricante, regularidade de fornecimento e frescor do produto. Outros aspectos relevantes incluem prazo de validade, embalagem, suporte logístico e flexibilidade para pedidos em diferentes volumes, especialmente para revendedores e redes de food service. Avaliações técnicas garantem consistência e experiência positiva ao cliente final.

Em quais segmentos do mercado corporativo a burrata é mais utilizada?

No contexto B2B, a burrata é amplamente utilizada por restaurantes, empórios gourmet, redes de supermercados, hotéis e empresas de catering. Nesses segmentos, o produto agrega valor a cardápios sofisticados e composições de pratos. Além disso, comerciantes e revendedores investem na burrata para atender consumidores que valorizam ingredientes frescos e diferenciados em receitas e eventos corporativos.

Existe diferença entre a burrata artesanal e a industrial no fornecimento para empresas?

Sim, há diferenças entre burrata artesanal e industrial. A artesanal é geralmente produzida em menor escala, com técnicas tradicionais e maior frescor, valorizada por restaurantes e empórios focados em produtos gourmet. Já a versão industrial apresenta padronização, maior prazo de validade, embalagem resistente e facilidade de logística, tornando-se conveniente para distribuidores, redes de supermercados e estabelecimentos de alto volume.