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Purê Concentrado de Tomate

O purê concentrado de tomate é um ingrediente prático e versátil muito utilizado na culinária para agregar sabor e textura a diversos pratos. Feito a partir de tomates maduros e selecionados, passa por processos de cozimento e redução até atingir uma consistência densa, oferecendo um sabor intenso e encorpado. Com sua base natural, esse produto é uma escolha eficiente para quem busca praticidade sem abrir mão da qualidade gastronômica. Pode ser utilizado no preparo de molhos, sopas, ensopados e diversas receitas tradicionais.

Esse formato concentrado garante alto rendimento e permite adequar a quantidade ao tipo de preparação desejada, proporcionando resultados padronizados e econômicos, tanto no uso doméstico quanto profissional. Além de ajudar na cor e no aroma dos alimentos, destaca-se pela facilidade de armazenamento e longa vida útil quando comparado a outras opções à base de tomate.

Produtos Mais Comuns

• Purê Concentrado de Tomate Tradicional: Ideal para molhos básicos, realçando o sabor de massas, pizzas e estufados.
• Purê Concentrado de Tomate Sem Sal: Alternativa prática para quem prefere controlar o teor de sódio nas receitas, sem perder o sabor natural.
• Purê Concentrado de Tomate Orgânico: Opção feita a partir de tomates cultivados sem agrotóxicos, atendendo a demandas por preparações mais naturais e saudáveis.
• Purê Concentrado de Tomate Sachet Industrial: Modelo em embalagens volumosas, voltado para grandes preparações ou uso em cozinhas industriais.

A variedade de opções disponíveis oferece flexibilidade para diferentes necessidades culinárias, mantendo sabor, rendimento e praticidade.

O que é purê concentrado de tomate e em quais aplicações industriais ele é utilizado?

O purê concentrado de tomate é um produto obtido pela cocção e redução do tomate in natura, resultando em um concentrado espesso e uniforme. Na indústria alimentícia, ele é amplamente utilizado como base para molhos prontos, ketchups, sopas, pizzas, produtos enlatados e outros alimentos processados. Sua padronização de cor, sabor e teor de sólidos facilita o uso em larga escala, garantindo rendimento e qualidade constante em linhas de produção e cozinhas industriais.

Quais são as principais variações de purê de tomate concentrado disponíveis no mercado B2B?

No mercado B2B, o purê concentrado de tomate pode ser encontrado em diferentes concentrações, normalmente medido pelo grau Brix, que indica o percentual de sólidos solúveis. As principais variações são 28-30º Brix e 36-38º Brix, cada uma indicada para diferentes formulações industriais. Alguns fornecedores também oferecem variações sem conservantes ou livres de ingredientes alergênicos, para atender a requisitos específicos de food service e linhas de produção especializadas.

Empresas revendedoras podem comercializar purê concentrado de tomate em diferentes volumes?

Sim, empresas revendedoras, atacadistas e distribuidores podem adquirir e comercializar purê concentrado de tomate em diversos volumes, desde latas industriais de 4 kg até tambores metálicos de 200 kg e toldos flexíveis (IBC) para grandes volumes. Isso permite atender tanto pequenas fábricas, quanto grandes indústrias alimentícias e redes de food service, facilitando a adaptação do produto à demanda do cliente final.

Como identificar a diferença entre purê concentrado de tomate e extrato de tomate?

A principal diferença está no processo de produção e na concentração de sólidos. O purê concentrado de tomate é mais espesso e possui um teor de sólidos menor do que o extrato, sendo uma etapa intermediária no processamento do tomate. O extrato de tomate, por sua vez, passa por maior redução e possui sabor mais intenso e concentração superior, sendo utilizado em receitas que demandam cor e sabor acentuados. A escolha depende do produto final desejado.

Existem normas ou certificações exigidas para purê concentrado de tomate utilizado em empresas?

Sim, a comercialização de purê concentrado de tomate para o setor industrial e de food service deve seguir regulamentações da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), incluindo padrões microbiológicos e de rotulagem. Além disso, fornecedores podem oferecer certificações como BPF (Boas Práticas de Fabricação), HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) ou ISO 22000, agregando segurança alimentar e rastreabilidade ao produto, especialmente para mercados internacionais.

Quais setores industriais mais utilizam purê de tomate concentrado em suas operações?

O purê de tomate concentrado é amplamente consumido por indústrias alimentícias fabricantes de molhos prontos, condimentos, alimentos enlatados, refeições congeladas e mixes para pizzarias e redes de fast food. Empresas fornecedoras para catering, hotéis e hospitais também utilizam o produto em larga escala, devido à padronização do sabor, alta durabilidade e otimização dos processos na cozinha profissional.

Existe recomendação especial de armazenamento para purê concentrado de tomate em grandes volumes?

Sim, para volumes industriais, o purê concentrado de tomate deve ser armazenado em locais limpos, arejados e protegidos da incidência direta da luz solar. A embalagem deve permanecer fechada até o uso, e, após aberta, recomenda-se manter o produto sob refrigeração e utilizar em curto prazo, conforme orientação do fabricante. Estas práticas garantem a segurança alimentar, preservando cor, sabor e propriedades do concentrado para uso contínuo nas produções industriais.