Encontramos 2 fornecedores de Paio
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Paio
O paio é um produto tradicional de charcutaria, classificado como um embutido curado e defumado à base de carne suína e especiarias naturais. Bastante utilizado na indústria alimentícia brasileira, o paio destaca-se por sua versatilidade em receitas que exigem sabor marcante e textura firme, como feijoadas, caldos e pratos regionais. Empresas de alimentação, redes de restaurantes, distribuidoras de alimentos e supermercados buscam fornecedores de paio para garantir padrão de qualidade e regularidade no fornecimento. O Portal FornecedoresBR atua exclusivamente como um canal de consulta e contato facilitado com fornecedores de paio, sem nenhuma intermediação comercial.
Benefícios e Características
O paio apresenta vantagens funcionais em relação a outros embutidos. Sua composição rica em proteína animal, especiarias e baixo teor de umidade, após o processo de defumação e cura, resulta em alta durabilidade e estabilidade microbiológica. Entre os diferenciais, destacam-se:
- Sabor intenso, ideal para receitas típicas brasileiras;
- Longo shelf life devido à defumação e cura;
- Consistência firme sem desmanchar em cozimento prolongado;
- Facilidade para fatiamento e porcionamento em operações industriais ou HORECA;
- Disponibilidade em apresentações industriais e fracionadas.
Gestores de compra valorizam fornecedores que oferecem rastreabilidade, laudos de qualidade e padrão sensorial uniforme em cada lote.
Como Escolher o Fornecedor Ideal
Ao buscar fornecedores de paio, avalie critérios como:
- Certificações sanitárias: SIF, SISBI-POA e atendimentos a normas ANVISA;
- Capacidade produtiva para atender volumes regulares;
- Qualidade da matéria-prima: origem da carne suína;
- Histórico de atuação no segmento alimentício;
- Amostras e catálogos técnicos;
- Agilidade no atendimento e logística (transporte refrigerado);
- Suporte executivo e técnico, especialmente na adequação para indústrias e redes de food service.
Setores e Aplicações Comuns
O paio é amplamente utilizado em:
- Indústrias alimentícias de pratos prontos e congelados;
- Redes de restaurantes e bufês;
- Distribuidoras e atacadistas de carnes e embutidos;
- Supermercados com marcas próprias de cortes e frios;
- Serviços de alimentação institucional (hospitais, escolas, penitenciárias), visando preparo de refeições completas e tradicionais.
Entre as aplicações, destacam-se feijoadas, cassoulets, cozidos regionais, caldos, molhos e recheios para salgados tradicionais.
Produtos ou Serviços Mais Comuns
- Paio tradicional: peça inteira ou fatiada, embutido de carne suína curada e defumada.
- Paio gourmet: variações desenvolvidas com temperos diferenciados ou ingredientes premium.
- Paio fracionado: ideal para o canal food service, reduz perdas e otimiza o uso.
- Consultoria em formulação de embutidos: apoio para desenvolvimento de produtos customizados.
- Logística refrigerada: serviço de transporte e armazenamento de frios e embutidos.
- Fornecimento de outros embutidos como linguiça calabresa, salame e bacon complementares.
Dicas de Compra e Uso
- Solicite sempre amostras técnicas e laudos microbiológicos recentes;
- Verifique procedência dos ingredientes e data de fabricação;
- Prefira fornecedores com logística refrigerada própria para garantir integridade do paio;
- Armazene o produto entre 0° e 7°C, mesmo quando fechado;
- No preparo industrial, avalie rendimento e comportamento do paio em diferentes processos térmicos;
- Respeite a validade após abertura e evite contaminações cruzadas.
Perguntas Frequentes sobre Paio
Quais as principais diferenças entre paio e outros embutidos?
O paio se diferencia pelo uso predominante de carne suína magra, condimentos tradicionais e processo de defumação que garante sabor intenso e durabilidade superior. Em comparação com linguiça ou salame, o paio possui textura mais firme e geralmente é condicionado em invólucros naturais.
Existe paio com menor teor de sódio?
Sim, alguns fornecedores de paio oferecem linhas especiais com redução de sódio, adaptadas para demandas de alimentação funcional e menus especiais.
O paio pode ser congelado?
Sim, o congelamento é praticado para aumentar shelf life em aplicações industriais, sem perdas sensoriais significativas.
Como é feito o controle de qualidade do paio?
Envolve análises microbiológicas, avaliação sensorial e rastreabilidade total da cadeia produtiva, exigidas por órgãos reguladores como ANVISA.
O Portal FornecedoresBR conecta empresas a fornecedores certificados de paio e outros embutidos, atuando como referência para consulta técnica e contato direto. Não realiza venda, cotação ou qualquer tipo de intermediação comercial. Sempre consulte e compare os fornecedores disponíveis para tomar a decisão mais adequada ao seu projeto.