Óleo de Soja Refinado

O óleo de soja refinado é obtido a partir do óleo bruto de soja por meio de um processo de refinamento que envolve etapas como neutralização, desgomagem, branqueamento e desodorização. O objetivo do refinamento é remover impurezas, como ácidos graxos livres, pigmentos, resíduos de alimentos e odores indesejados, resultando em um óleo de melhor qualidade, mais claro, inodoro e com uma vida útil mais longa. O processo de refinamento do óleo de soja começa com a neutralização, em que são adicionados álcalis, como hidróxido de sódio ou hidróxido de potássio, para remover ácidos graxos livres e outras substâncias ácidas presentes no óleo bruto. Em seguida, ocorre a desgomagem, que envolve a adição de água quente para remover as impurezas solúveis em água, como fosfatídeos.