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Mesa para Indústria de Carnes

A mesa para indústria de carnes é um equipamento fundamental para garantir eficiência, segurança e higiene em ambientes de processamento industrial. Fabricada com materiais resistentes e de fácil limpeza, como aço inox, proporciona uma superfície adequada para corte, manipulação e preparo de produtos cárneos em diferentes etapas do processo produtivo.

Projetadas para atender às necessidades rigorosas do setor alimentício, as mesas oferecem estabilidade, durabilidade e design funcional. O acabamento reforçado contribui para a manutenção das normas sanitárias, permitindo a higienização completa e rápida entre cada uso. Disponíveis em diversos tamanhos e modelos, adaptam-se a linhas de produção com diferentes fluxos e demandas, além de colaborar para a organização e otimização do espaço no chão de fábrica.

A aplicação correta da mesa para indústria de carnes resulta em melhor produtividade, agilidade nas operações e redução de riscos de contaminação, assegurando um ambiente apropriado para o preparo seguro dos alimentos.

Produtos Mais Comuns

• Mesa de Desossa: Destinada ao processamento e desossa de carnes, oferece superfície lisa e resistente, essencial para trabalhos precisos.
• Mesa de Corte Industrial: Projetada para o corte de grandes volumes, proporciona robustez e segurança no manuseio de facas e equipamentos.
• Mesa Com Cuba Acoplada: Facilita o escoamento de resíduos e líquidos, mantendo a área de trabalho sempre limpa.
• Mesa Tecnológica com Elevação: Permite ajuste de altura conforme a demanda, favorecendo a ergonomia dos operadores em diferentes turnos.

O que caracteriza uma mesa para indústria de carnes?

Uma mesa para indústria de carnes é um equipamento projetado para manipulação, corte e preparo de carnes em ambientes industriais. Geralmente fabricada em aço inoxidável, oferece superfícies planas, resistentes à corrosão e de fácil higienização, essenciais para cumprir normas sanitárias do setor alimentício. A estrutura pode incluir bordas, prateleiras inferiores e drenos, facilitando o trabalho das equipes e contribuindo para processos seguros e eficientes no beneficiamento de carnes.

Quais são os principais tipos de mesas utilizados nas indústrias de carne?

As indústrias de carne utilizam principalmente mesas de corte, mesas de triagem e mesas com escorredor. As mesas de corte são robustas, suportando impactos e cortes frequentes, enquanto as de triagem possuem dimensões e acessórios adaptados para classificar diferentes cortes. Modelos com escorredor ou calhas facilitam o escoamento de líquidos. A escolha depende do estágio do processo produtivo e da demanda de cada setor dentro da planta industrial.

Quais normas técnicas regulamentam o uso de mesas na indústria de carnes?

O uso de mesas em ambientes industriais de carne deve obedecer normas da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) e instruções específicas do MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), que exigem superfícies lisas, material inoxidável e fácil higienização. Essas regulamentações visam garantir a segurança alimentar, evitar contaminações e assegurar boas práticas de fabricação no processamento de alimentos de origem animal.

Como escolher o melhor material para mesas na indústria de carnes?

O aço inoxidável é o material preferencial para mesas em indústrias de carnes, devido à alta resistência à corrosão, facilidade de limpeza e durabilidade frente ao uso intenso. Existem diferentes graduações de inox, como AISI 304 e 430, sendo o 304 mais indicado para contato direto com alimentos e ambientes com alta umidade. Materiais alternativos não são recomendados, pois podem comprometer a segurança e a conformidade sanitária exigidas no setor.

Quais cuidados devem ser tomados durante a instalação de mesas para indústria de carnes?

Na instalação, é fundamental posicionar as mesas em áreas de fácil acesso, respeitando o fluxo operacional da linha de produção para evitar cruzamento de matérias-primas e produtos prontos. O nivelamento correto previne acidentes e facilita a higienização. Além disso, recomenda-se fixar as mesas, se necessário, para garantir estabilidade durante operações vigorosas. Seguir as orientações do fabricante contribui para prolongar a vida útil e manter a segurança do ambiente industrial.

Em quais segmentos a mesa para indústria de carnes é mais utilizada?

A mesa para indústria de carnes é amplamente empregada em frigoríficos, açougues industriais, unidades de processamento de proteínas, abatedouros e centrais de distribuição alimentícia. Nestes segmentos, o equipamento é indispensável para atividades como desossa, corte, separação de peças e embalagem de carnes, atendendo tanto empresas que processam para consumo próprio quanto aquelas que abastecem redes de varejo ou canal food service.

Há variações de tamanho e configuração para mesas de uso industrial em carnes?

Sim, mesas para indústria de carnes apresentam diversas variações de tamanho, altura e configuração. Podem ser fabricadas sob medida ou em padrões modulares, dependendo do espaço disponível e das necessidades do processo produtivo. Algumas incluem prateleiras inferiores, laterais altas, tampos com dreno ou rodízios para maior mobilidade. A personalização é frequente em projetos industriais, visando otimizar ergonomia e produtividade nas tarefas de manipulação de carnes.