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Mesa para Açougues e Frigoríficos

A mesa para açougues e frigoríficos é um elemento fundamental no ambiente de trabalho desses setores, contribuindo para a organização, higiene e eficiência durante o manuseio e processamento de carnes. Com diferentes tamanhos, materiais e acabamentos, as mesas atendem desde pequenas açougues de bairro até grandes estruturas industriais, oferecendo a resistência necessária para o trabalho intenso diário.

Esses móveis geralmente são desenvolvidos em aço inox, material que garante fácil limpeza, durabilidade e resistência à corrosão, facilitando a manutenção das boas práticas de higiene alimentar. Além do design robusto, as mesas podem contar com acessórios e complementos que otimizam o fluxo operacional, tornando o processamento de carnes mais seguro e eficiente. Com superfícies lisas e reforçadas, são projetadas para suportar cortes pesados, além de proporcionar conforto aos operadores.

Seja para desossa, corte ou preparação de diferentes tipos de carnes, a mesa para açougues e frigoríficos é indispensável para garantir um ambiente de trabalho funcional e de acordo com as normas sanitárias vigentes.

Produtos Mais Comuns

• Mesa de Inox para Corte: Estrutura durável e superfície lisa, ideal para cortes diversos, facilitando a assepsia e organização durante o processamento das carnes.
• Mesa com Cuba de Aço Inox: Modelo versátil que possui cuba acoplada, permitindo a lavagem de utensílios ou alimentos, sem comprometer a dinâmica do trabalho.
• Mesa de Apoio para Balcão Frigorífico: Compacta e de fácil deslocamento, auxilia no apoio de bandejas, caixas ou utensílios, otimizando o espaço disponível.
• Mesa com Prateleira Inferior: Versão técnica equipada com prateleira adicionada, ideal para armazenar materiais de uso recorrente, mantendo o ambiente sempre organizado.

Esses diferentes modelos alinham resistência e praticidade, suprindo as demandas específicas do segmento de processamento de carnes.

O que é uma mesa para açougues e frigoríficos e qual sua função?

A mesa para açougues e frigoríficos é um equipamento projetado especialmente para ambientes de manipulação e corte de carnes. Sua função principal é oferecer uma superfície resistente, higiênica e fácil de limpar, garantindo condições seguras durante o processamento. Esses móveis são fundamentais em estabelecimentos que realizam cortes, desossa e preparação de carnes em larga escala, como açougues, frigoríficos, supermercados e indústrias alimentícias.

Quais os principais tipos de mesas utilizadas em açougues e frigoríficos?

Os principais tipos de mesas empregadas nesses ambientes incluem mesas de aço inox, mesas com tampo em polietileno de alta densidade e mesas com cuba ou lavadouro acoplado. Cada modelo atende a diferentes necessidades, sendo o aço inox preferido pela alta resistência à corrosão e facilidade de higienização. Já as versões com polietileno são recomendadas para áreas de corte intenso, pois evitam danos às lâminas e são antibacterianas.

Quais normas regulam o uso de mesas em açougues e frigoríficos?

No Brasil, a utilização de mesas para açougues e frigoríficos deve seguir diretrizes da Anvisa e do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. As normas exigem superfícies lisas e impermeáveis para facilitar a higienização, ausência de cantos vivos e uso de materiais resistentes à corrosão. Também é recomendada a observação de normas técnicas, como a ABNT NBR 15749, relacionadas a equipamentos de processamento de alimentos.

Como escolher o material mais adequado para mesas de açougues e frigoríficos?

A seleção do material ideal deve considerar resistência a umidade, facilidade de limpeza e durabilidade. As mesas de aço inox são as mais comuns por não enferrujarem e suportarem higienização constante com produtos químicos. Mesas com tampo em polietileno oferecem alta resistência ao impacto e evitam contaminação cruzada, sendo apropriadas para áreas de corte frequente. A escolha depende das demandas do ambiente e do volume de manipulação de carnes.

Existe diferença entre mesas para açougues industriais e para pequenos comércios?

Sim, mesas destinadas a açougues industriais costumam ser maiores, com estruturas reforçadas e acessórios específicos, como cubas, suportes para facas e prateleiras inferiores. Já para açougues de pequeno porte, as mesas geralmente têm dimensões menores e design mais básico, focando praticidade e economia de espaço. Ambos os modelos, no entanto, priorizam superfícies higiênicas e resistentes a agentes de limpeza e cortes.

Quais cuidados são necessários na instalação de mesas em açougues e frigoríficos?

Na instalação, é fundamental garantir que as mesas estejam niveladas e fixadas em pisos antiderrapantes para evitar deslocamentos durante o trabalho. Espaçamento adequado entre equipamentos facilita o fluxo operacional e previne contaminações. Recomenda-se ainda prever pontos de água próximos a mesas com cuba, além de respeitar normas sanitárias para evitar acúmulo de resíduos nos cantos ou junções da estrutura.

Quais setores corporativos normalmente utilizam mesas para açougues e frigoríficos?

Essas mesas são amplamente utilizadas por empresas do setor alimentício, incluindo açougues, frigoríficos, supermercados, indústrias de processamento de carnes e distribuidores alimentares. Também são aplicadas em cozinhas industriais, centrais de distribuição e abatedouros, onde há exigência de higiene rigorosa e alta durabilidade. O uso é essencial para garantir segurança alimentar e eficiência em processos de manipulação de carnes em ambiente comercial ou industrial.