Clarificantes para a Indústria Sucroalcooleira

Clarificantes são substâncias utilizadas na produção de açúcar e álcool para remover impurezas e substâncias indesejadas do líquido extraído da cana-de-açúcar, ou outras matérias-primas. Algumas das impurezas removidas incluem detritos, proteínas, pigmentos, sais e outras substâncias que podem afetar a qualidade e o sabor final do produto. Eles são adicionados ao líquido durante o processo de clarificação e podem ser de origem natural, como enzimas e taninos, ou sintéticos, como polímeros e ácidos. Além disso, eles podem ser utilizados em diferentes estágios da produção e são especialmente importantes para aumentar a eficiência da clarificação, reduzindo o tempo e os custos de produção. No entanto, a escolha do clarificante de caldo adequado depende das características da matéria-prima e das necessidades específicas de cada produtor. Alguns dos clarificantes de caldos mais comuns incluem carbonato de cálcio, poliacrilamida, ácido fosfórico, enzimas proteolíticas e taninos de madeira. À medida que avanços tecnológicos continuam sendo feitos na produção de açúcar e álcool, novos clarificantes de caldos vão surgindo, com o objetivo de garantir a qualidade do produto final e uma produção mais eficiente.