Encontramos 5 fornecedores de Capelas de Exaustão para Cozinhas Profissionais

O que são capelas de exaustão para cozinhas profissionais e para que servem?

Capelas de exaustão para cozinhas profissionais são equipamentos instalados acima de fogões, chapas e fritadeiras para capturar e remover vapores, fumaça e odores gerados durante o preparo dos alimentos. Elas funcionam conduzindo o ar contaminado para fora do ambiente, normalmente através de dutos conectados a sistemas de ventilação. Esse processo garante maior segurança e conforto térmico para o ambiente de trabalho, além de contribuir para o cumprimento de normas sanitárias em estabelecimentos do setor alimentício.

Quais tipos de capelas de exaustão existem para cozinhas profissionais?

Há diversos tipos de capelas de exaustão, como as do tipo parede (instaladas junto à parede), centrais (fixadas no teto) e de ilha (para equipamentos centralizados). Elas variam em formato, fluxo de ar e material de fabricação, podendo ser equipadas com filtros específicos para gordura ou partículas. A escolha do tipo ideal depende do layout da cozinha, da quantidade de equipamentos térmicos e das características do preparo de alimentos, garantindo eficiência no controle de fumaça e vapores.

Quais são os requisitos de instalação para capelas de exaustão em cozinhas industriais?

Para instalação adequada de capelas de exaustão em cozinhas industriais, é necessário seguir orientações técnicas referentes ao posicionamento, altura em relação aos equipamentos de cocção e dimensionamento dos dutos de exaustão. A distância mínima normalmente recomendada é de 1,8 a 2,2 metros entre a base da capela e o piso. Recomenda-se a contratação de profissionais especializados tanto para projeto quanto para execução, visando garantir eficiência, segurança contra incêndio e conformidade com normas locais.

Existem normas técnicas para a utilização de capelas de exaustão em ambientes profissionais?

Sim, a instalação e o funcionamento de capelas de exaustão estão sujeitos a normas técnicas, como a ABNT NBR 14518, que trata dos requisitos para sistemas de exaustão em cozinhas profissionais. Ela define características construtivas, fluxos mínimos de ar, métodos de filtragem e critérios para manutenção preventiva. Também podem ser exigidos itens de segurança contra incêndio, conforme legislação municipal e normas do Corpo de Bombeiros de cada estado.

Quais materiais são mais utilizados na fabricação de capelas de exaustão para cozinhas industriais?

Os materiais mais comuns na fabricação das capelas de exaustão para cozinhas industriais são o aço inoxidável e o aço galvanizado. O aço inoxidável é preferido por sua alta resistência à corrosão, facilidade de limpeza e durabilidade em ambientes úmidos ou com gordura. O aço galvanizado oferece custo reduzido, sendo indicado para operações de menor intensidade. A escolha dos materiais impacta diretamente na vida útil e no desempenho do equipamento.

Em quais segmentos empresariais as capelas de exaustão são mais utilizadas?

Capelas de exaustão para cozinhas profissionais são amplamente utilizadas em restaurantes, bares, lanchonetes, hotéis, cozinhas industriais de hospitais, redes de alimentação corporativa e serviços de catering. Também atendem demandas de cantinas escolares, refeitórios industriais e estabelecimentos de produção de alimentos em larga escala. Empresas desses segmentos precisam garantir ambientes seguros e salubres, atendendo normas sanitárias e de conforto ocupacional.

Por que é importante dimensionar corretamente uma capela de exaustão na compra corporativa?

Dimensionar corretamente a capela de exaustão garante que o equipamento atenda à demanda de extração de ar gerada pelos equipamentos de cocção utilizados pela empresa. Um projeto mal dimensionado pode resultar em insuficiente remoção de fumaça e odores ou em desperdício energético. Empresas revendedoras e compradoras devem avaliar volume de utilização, quantidade de fontes térmicas e características do ambiente para sugerir ou adquirir produtos adequados, otimizando a operação e promovendo segurança.